SI
J’ÉTAIS MAIRE DE LA VILLE DE BANGUI :
Le cas de la viande de
bœuf
La
ville de Bangui dispose d'un abattoir frigorifique situé dans le 6ème
arrondissement au bord du fleuve, construit dans les années 80 et d'une aire
d'abattage nommée « abattoir de Ngola » située à la sortie Nord. L'abattoir
frigorifique de la SEGA à Pétévo dispose d'une capacité d'abattage théorétique
de 500 bœufs/par jour jamais atteinte à ce jour(à
confirmer).
Si
j'étais Maire de la ville de Bangui, je vous assure, en 12 ou 24 mois, vous ne
verrez plus une image comme celle qui illustre ce billet...non mais euh...on est
où là...de la viande pour la consommation humaine exposée au soleil à même le
sol comme un vulgaire morceau de bois au séchage. Comment ne pas être choqué
lorsqu'on constate que cela ne choque personne alors que l'élève de CE1 sait que
pareille viande est source de maladies infectieuse et parasitaire
?
La
raréfaction du poisson à Boali et dans le fleuve à Bangui, a fait de la viande
de bœuf, un élément central de la cuisine centrafricaine en général et
Banguissoise en particulier. La crise centrafricaine d'une part et la
stabilisation du Tchad a sensiblement réduit le cheptel bovin centrafricain. Je
n'ai pas les dernières estimations mais je suis convaincu que nous ne disposons
plus des 3 à 5 millions de têtes de bœufs des années 80 et 90.
Cependant, les
conditions d'abattage, de transport, de conditionnement et de vente n'ont guère
évolué et posent un réel problème de santé publique au même titre que le péril
fécal et la qualité de l'eau de la SODECA.
Si j'étais Maire de la Ville de Bangui,
la question de la viande fera partie de mes 16 PRIORITES(engagements) et en 24
mois... :
1. rénovation et réouverture du Ranch de la Mbali pour en
faire un centre d'engraissement bovin en rupture de transhumance avant de les
acheminer vers l'abattoir ;
2. Aménagement de barges pour transporter les
bœufs du ranch de la Mbali par la Mpoko jusqu'à l'abattoir avec débarcadère à la
SEGA et l'acquisition de nouvelles bétaillères pour le transport bovin routier
;
3. fermeture et déplacement des marchés à bétail du (PK13, PK26 ou PK45) à
Petevo. Une aire de vente et un parc à bétail d'une capacité de 1000 bœufs
seront aménagés dans cette optique. Environ
4. fermeture de l'aire d’abattage dite « abattoir de Ngola
»;
5. Négociation avec la mairie de Bimbo de l'établissement d'un couloir de
passage bovin passant par les 100 logements, le Golf, l'Aéroport, Cattin,
Bimbo(Cité Bembé), Port pétrolier : aménagement et balisage ;
6.
Interdiction de passage des bœufs à pied dans la ville de Bangui en dehors du
couloir de Transhumance et création d'une brigade spéciale de lutte contre
l'abattage clandestin ;
7. Aménagement dans chaque arrondissement d'un grand
marché avec un espace réservé à la boucherie intégrant la réfrigération et la
chaîne de conservation ;
8. Doter chaque marché d'une unité réfrigérée de
transport de viande ;
9. instauration d'un « Certificat Municipal de Boucher
» sanctionnant une formation au métier de Boucher, obligatoire pour vendre de la
viande. Formation à mettre en place dans le cadre d'une collaboration entre la
mairie et l'ACFPE ;
10. instauration d'une « Licence de Boucherie », sésame
indispensable pour l'ouverture d'une boucherie en marché ou en espace
indépendant ;
11. Doter les marchés de quartier de boutiques destinées à la
boucherie ;
12. …
L'autre
crise dont la résolution partielle ou totale permettra la mise en musique
intégrale de ces mesures est celle de l’électricité. Mais de cela, nous en
parlerons une prochaine fois.
Banguissoise,
Banguissois, refusons d’accepter que ce qui est anormal soit normal dans notre
cité. Ensemble avec CBM pour de la bonne viande.
Avec moi comme Maire, vous
mangerez de la viande de bonne qualité.
Avec moi comme Maire de la ville de
Bangui, la loi n° 03/04 du 20 janvier 2003 portant Code d’hygiène en
Centrafrique et qui fait interdiction de la vente de viande de manière
anarchique sur l’ensemble du territoire national sera appliquée dans toute sa
rigueur...mais c'est certain, je ne suis pas candidat à la
mairie.
D'ailleurs la dernière fois qu'un maire fut élu dans ce pays-là,
cela remonte à quel siècle déjà ?
Clément
De Boutet-M'bamba
Photo
: Diaspora.
Ben
Zvi dans le 5ème arrondissement de Bangui devant un espace de vente de viande de
bœuf le 07.11.14